KAKA 核心製餅技術公開｜低油低鹽海鮮餅乾的秘密就在這三步！

你吃過的蝦餅、魷魚酥、魚薯條，為什麼總是又油又鹹、吃到第三口就膩了？
KAKA 則不一樣。

我們打造的是一種全新世代的 海鮮餅乾體驗──**低油、低鹽，卻香氣十足；酥脆入口，卻不留油膩感。**這一切的背後，其實靠的是我們多年研發出的三大關鍵製程技術：獨家醬烤技術、離心脫油技術，以及專為海味設計的低鹽調味工法。

 一、醬不是灑上去，是「烤」進去的｜KAKA 獨家醬烤技術

市面上多數調味餅乾，都是將粉狀香料灑在表面。但 KAKA 的作法是反其道而行：

我們把海鮮醬汁「淋上餅皮」，再用高溫烘烤「烤進去」。

這項獨家技術不僅能完整保留蝦、魚、魷、蚵等原始海鮮鮮味，更能讓每一口咬下去都吃得到真實的香味，而不是人工調味粉。

｜技術特色：

• 採用液態原醬，非香精粉

• 烘烤溫度與時間精準控溫，避免焦化或失香

• 將海鮮醬汁深入滲入餅體纖維，達成層層入味

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 二、更酥不油膩｜食品級「離心脫油」技術

你知道炸餅乾的油，其實可以「轉」出來嗎？

KAKA 研發導入食品級 D-Oil 離心脫油技術，將油炸後的餅乾送入高速旋轉裝置中，利用離心力甩出多餘油脂，大幅減少油膩感與手沾油問題，吃起來更酥脆，卻不傷胃、不黏手。

｜數據實測：

• 平均減油量：比市售同類餅乾少 35–40% 油脂

• 油味殘留趨近 0，包裝袋乾爽無油漬

• 吃完不必找衛生紙擦手（真的！）

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三、調味工藝升級｜低鹽也能保留濃郁海味

KAKA 的調味哲學是：「不是越鹹越有味，而是讓原味說話。」

我們透過海鮮原醬與少量天然鹽巴的黃金比例調味，再加上餅體內部的香氣導引設計，讓整體吃起來濃郁卻不死鹹、回甘不膩口。

｜實作方式：

• 採用天然鹽＋海鮮原醬做基底調味

• 無使用高鹽度調味粉或人工鮮味劑

• 鹽分控制在每日攝取建議以下，更健康

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KAKA 技術＝品牌靈魂，也是口碑之所以會爆紅的關鍵

從一開始 KAKA 就拒絕走「低成本快製造」路線，而是選擇高工序、高品質路線，才有今天的：「吃過就回不去」好評。

每一片餅乾，從削皮、製胚、淋醬、烘烤、油炸、離心脫油，到最後包裝，至少經過 八道工序，每一步都專為海鮮原料而生。

傳統蝦餅淡而無味，市售洋芋片則多油膩，鹽分高，KAKA結合醬燒及洋芋片的優點，研發出全新高質感的休閒餅乾，特有的手工淋醬、醬烤工序，以及最新食品級「D-Oil離心脫油」技術，讓餅乾不但濃醇香脆，並完全乾燥，包裝內袋零油漬！

◆ 淋醬、醬烤技術 。海鮮醬汁調味，比別人更濃厚的海鮮原味！運用醬烤技術，將海鮮醬汁直接烤進薯片表層，鎖住濃濃美味。